Makoto Kurosaki SG2 Nóż japoński szefa kuchni 24 cm

Opis

Makoto Kurosaki SG2 Nóż japoński szefa kuchni 24 cmWykonany przez mistrza Makoto Kurosaki, to wielozadaniowe narzędzie każdego szefa kuchni, idealnie sprawdza się w niemal wszystkich podstawowych czynnościach w kuchni od siekania warzyw po porcjowanie mięsa. Nóż Szefa kuchni to jeden z niezbędników, każdej kuchni, a długość 24 cm jest optymalna i odpowiednio wyprofilowana gwarantując użytkownikowi komfort i swobodę ruchu w codziennym użytkowaniu.

Noże mistrza Makoto Kurosaki, ze względu na ręczne wykonanie mogą minimalnie odbiegać od przedstawionych zdjęć. Każdy wzór jest unikatowy, co sprawia, że noże są wyjątkowe i niepowtarzalne.

Dane techniczneOstrze: rdzeń stal proszkowa SG2 okuty stalą nierdzewnąRękojeść: oktagonalna drewno wiśnioweTwardość: 62-63 HRCDługość całkowita: 39,0 cmDługość ostrza: 24,0 cmSzerokość klingi: 5,0 cmGrubość klingi: 2,0 mmSposób ostrzenia: szlif dwustronny symetrycznyWaga: ok. 177 gUżytkowanie i pielęgnacja noża kuchennegoOstry nóż kuchenny jest precyzyjnym narzędziem, które wymaga właściwego użytkowania i regularnej pielęgnacji. Przestrzeganie poniższych zasad pozwala dłużej zachować ostrość, estetyczny wygląd oraz dobry stan ostrza i rękojeści.

Podstawy użytkowaniaUżywaj odpowiedniej deski: najlepsze są deski drewniane, gumowe lub wykonane z miękkiego tworzywa. Szkło, kamień, ceramika i metal szybko tępią krawędź tnącą i mogą doprowadzić do jej uszkodzenia.

Myj nóż wyłącznie ręcznie: umyj go możliwie szybko po użyciu, korzystając z łagodnego detergentu i miękkiej gąbki. Nie pozostawiaj noża w zlewie, wodzie ani razem z innymi metalowymi przedmiotami.

Dokładnie osuszaj: po umyciu wytrzyj do sucha klingę oraz rękojeść. Do bloku, osłony lub pochwy wkładaj wyłącznie całkowicie suchy nóż.

Używaj zgodnie z przeznaczeniem: nie krój mrożonek, kości, bardzo twardych pestek ani innych produktów, do których dany model nie został przeznaczony. Nie podważaj, nie skręcaj klingi i nie używaj noża jako otwieracza, śrubokręta lub dźwigni.

Nie używaj w garnku: nóż nie służy do mieszania potraw ani sprawdzania twardości produktów w gotującym się bulionie. Wysoka temperatura i uderzenia o dno lub ścianki naczynia mogą uszkodzić nóż.

Przechowuj bezpiecznie: najlepiej na listwie magnetycznej, w odpowiednim bloku, osłonie lub pochwie, tak aby krawędź tnąca nie stykała się z innymi metalowymi przedmiotami.

Ostrz regularnie: używaj odpowiednio dobranych kamieni wodnych albo korzystaj z profesjonalnego serwisu ostrzenia. Nie stosuj przypadkowych ostrzałek, jeśli nie są przeznaczone do danego typu i geometrii ostrza.

Czego należy unikać?

Mycia w zmywarce: silne detergenty, długotrwała wilgoć i wysoka temperatura mogą powodować przebarwienia, korozję oraz uszkodzenia rękojeści, klejów i powłok ochronnych.

Krojenia na twardych powierzchniach: szkło, granit, marmur, ceramika i metal mogą bardzo szybko stępić lub wyszczerbić krawędź tnącą.

Długiego kontaktu z wilgocią, solą i resztkami żywności: nawet stal określana jako nierdzewna nie jest całkowicie odporna na przebarwienia i korozję.

Przesuwania ostrzem po desce: do zgarniania produktów używaj grzbietu noża lub odpowiedniej łopatki, aby nie obciążać bocznie cienkiej krawędzi tnącej.

Stal nierdzewnaNoże ze stali nierdzewnej są mniej wymagające w pielęgnacji niż noże ze stali rdzewnej, jednak określenie „nierdzewna” nie oznacza całkowitej odporności na korozję. Po użyciu nóż należy umyć ręcznie i najlepiej wytrzeć do sucha. Można również pozostawić go do całkowitego wyschnięcia na ociekaczu lub listwie magnetycznej, ale do bloku, osłony lub pochwy powinien trafić dopiero wtedy, gdy jest zupełnie suchy.

Wilgoć, sól, kwaśne produkty i długotrwały kontakt z resztkami żywności mogą powodować przebarwienia, miejscową patynę, a w niesprzyjających warunkach także ślady korozji. Przed dłuższym przechowywaniem klingę można zabezpieczyć bardzo cienką warstwą olejku odpowiedniego do kontaktu z żywnością, np. kameliowego lub jojoba.

Stal rdzewna (węglowa)Stal rdzewna, nazywana również węglową lub reaktywną, wymaga większej uwagi niż stal nierdzewna. W kontakcie z wilgocią, solą lub kwaśnymi produktami może stosunkowo szybko pokrywać się naturalną patyną, a przy zaniedbaniu również korozją.

Po każdym użyciu nóż należy umyć ręcznie i natychmiast dokładnie osuszyć. Nie należy pozostawiać go do samodzielnego wyschnięcia ani wkładać wilgotnego do bloku, osłony lub pochwy. Przed dłuższym przechowywaniem warto zabezpieczyć klingę cienką warstwą olejku kameliowego lub jojoba. Przy częstym używaniu można zastosować równi