Sakai Kikumori Kikuzuki Shirogami#2/Iron Kurouchi Nóż japoński szefa kuchni

Opis

Sakai Kikumori Kikuzuki Shirogami#2/Iron Kurouchi Nóż japoński szefa kuchni 19,5 cmNóż należy do serii Sakai Kikumori Kikuzuki Kuro, której charakter najlepiej oddaje surowa estetyka tradycyjnego japońskiego rzemiosła. Ostrze wykończone zostało w stylu Kurouchi, zachowując ciemną, nieregularną powierzchnię powstałą podczas kucia. Ten naturalny wygląd nadaje nożowi wyjątkowego charakteru i podkreśla jego rzemieślnicze pochodzenie.

Widoczna linia przejścia pomiędzy surową powierzchnią a wyprowadzonym szlifem tworzy subtelny kontrast, który przyciąga wzrok i nadaje ostrzu głębi. Każdy egzemplarz ma nieco inny układ i fakturę, dzięki czemu każdy nóż jest unikatowy. Rękojeść ma klasyczny, oktagonalny kształt, wykonana została z drewna magnolii i wykończona pierścieniem z bawolego rogu. Zapewnia to lekkość, komfort pracy oraz naturalne dopasowanie do dłoni, nawet przy dłuższym użytkowaniu.

Sercem noża jest tradycyjna japońska stal Shirogami #2 (White #2), znana z wyjątkowej zdolności do uzyskania bardzo ostrej krawędzi. Stal ta ceniona jest za łatwość ostrzenia oraz bezpośrednie, „czyste” odczucie podczas pracy na desce. Sakai Kikumori Kikuzuki Kuro to połączenie surowej estetyki, klasycznych materiałów i tradycyjnej stali - nóż dla osób, które cenią autentyczność, charakter i bezpośredni kontakt z japońskim rzemiosłem.

O marce:Sakai Kikumori to japońska marka z Sakai, działająca od 1926 roku, znana z bardzo wysokiej jakości wykończenia i dbałości o detale. Noże tej marki wyróżniają się precyzyjnym szlifem, cienkimi ostrzami oraz lekką, dobrze wyważoną konstrukcją, co przekłada się na płynność cięcia i wysoki komfort pracy. Dzięki współpracy z doświadczonymi rzemieślnikami z regionu Sakai, Sakai Kikumori oferuje noże o powtarzalnej jakości, które łączą tradycyjne japońskie rzemiosło z praktycznym zastosowaniem w codziennej kuchni.

Sakai Kikumori tradycyjnie podaje długość klingi mierzoną od czubka do początku rękojeści. My natomiast podajemy długość ostrza, aby ułatwić wybór odpowiedniego noża do Państwa potrzeb. Ze względu na ręczne wykonanie każdego noża, wymiary mogą minimalnie się różnić, co podkreśla unikalny charakter i kunszt rzemieślniczy każdego egzemplarza.

Dane techniczneRdzeń: stal rdzewna Shirogami#2Okładziny: żelazoKształt rękojeści: oktagonalnaMateriał wykonania: drewno magnoliowePierścień: róg bawoliTwardość: 62-63 HRCDługość całkowita: 33,9 cmDługość rękojeści: 12,6 cmDługość ostrza: 19,5 cmSzerokość klingi: 4,7 cmGrubość na pięcie: 3,3 mmGrubość na środku: 2,9 mmGrubość od czubka: 1,4 mmSposób ostrzenia: szlif dwustronnyWaga: ok. 163 gMade in JapanUżytkowanie i pielęgnacja noża kuchennegoOstry nóż kuchenny jest precyzyjnym narzędziem, które wymaga właściwego użytkowania i regularnej pielęgnacji. Przestrzeganie poniższych zasad pozwala dłużej zachować ostrość, estetyczny wygląd oraz dobry stan ostrza i rękojeści.

Podstawy użytkowaniaUżywaj odpowiedniej deski: najlepsze są deski drewniane, gumowe lub wykonane z miękkiego tworzywa. Szkło, kamień, ceramika i metal szybko tępią krawędź tnącą i mogą doprowadzić do jej uszkodzenia.

Myj nóż wyłącznie ręcznie: umyj go możliwie szybko po użyciu, korzystając z łagodnego detergentu i miękkiej gąbki. Nie pozostawiaj noża w zlewie, wodzie ani razem z innymi metalowymi przedmiotami.

Dokładnie osuszaj: po umyciu wytrzyj do sucha klingę oraz rękojeść. Do bloku, osłony lub pochwy wkładaj wyłącznie całkowicie suchy nóż.

Używaj zgodnie z przeznaczeniem: nie krój mrożonek, kości, bardzo twardych pestek ani innych produktów, do których dany model nie został przeznaczony. Nie podważaj, nie skręcaj klingi i nie używaj noża jako otwieracza, śrubokręta lub dźwigni.

Nie używaj w garnku: nóż nie służy do mieszania potraw ani sprawdzania twardości produktów w gotującym się bulionie. Wysoka temperatura i uderzenia o dno lub ścianki naczynia mogą uszkodzić nóż.

Przechowuj bezpiecznie: najlepiej na listwie magnetycznej, w odpowiednim bloku, osłonie lub pochwie, tak aby krawędź tnąca nie stykała się z innymi metalowymi przedmiotami.

Ostrz regularnie: używaj odpowiednio dobranych kamieni wodnych albo korzystaj z profesjonalnego serwisu ostrzenia. Nie stosuj przypadkowych ostrzałek, jeśli nie są przeznaczone do danego typu i geometrii ostrza.

Czego należy unikać?

Mycia w zmywarce: silne detergenty, długotrwała wilgoć i wysoka temperatura mogą powodować przebarwienia, ko