KUWERTURA POLEWA DO DEKORACJI czekolada ciemna deserowa drażetki 250g x 2

Opis

KUWERTURA POLEWA DO DEKORACJI czekolada ciemna deserowa drażetki 250g x 2Informacje o produkcie⭐️ Kuwertura czekoladowa ciemna to wysokiej jakości czekolada o intensywnym smaku kakao, idealna do polew, nadzień, deserów i dekoracji wypieków.⭐️ Doskonale sprawdza się do temperowania, co pozwala uzyskać idealną konsystencję i połysk, a także jako składnik pralinek, ciast, czekoladek, fondu oraz innych słodkich potraw.

Masa netto: 2x 250 g = 500 gKuwertura czekoladowa to wyjątkowy rodzaj czekolady, której zawartość masła kakaowego jest podwyższona, wynosi zazwyczaj więcej niż 31%.

Czekolada posiada szeroki zakres zastosowań w cukiernictwie.

Charakteryzuje się wyśmienitym smakiem, połyskiem, kolorem i twardością.➡️ Charakterystyka kuwertury ciemnejForma czekolady: dropsy, pastylki, kaletkiSmak: czekolada deserowa, ciemna 70%Wielkość kaletek: 2 cm➡️ Zastosowanie kaletek czekoladowych- jak polewa do różnego rodzaju ciast i ciasteczek- jako czekolada do fontann- idealna do musów i kremów- do deserów ciepłych i zimnych- jako polewa do cake pops, pierniczków- do monoporcji, pralin- jako polewa do lodów- jako składnik czekolady na gorąco➡️ Sposób użyciaProdukt wymaga temperowania. Maksymalna temperatura podgrzewania: 45-48°C. Docelowa temperatura przetwarzania: 30-33°C.

Kaletki czekoladowe można temperować na kilka sposobów. Najbardziej popularnym sposobem jest kąpiel wodna i mikrofala, natomiast dla zaawansowanych i doświadczonych cukierników proponowany jest sposób na powierzchni schłodzonego blatu marmurowego. W cukierniach korzysta się także z temperowania mechanicznego, czyli za pomocą temperówki do czekolady.✅ Składnikimiazga kakaowa, cukier, kakao w proszku o obniżonej zawartości tłuszczu, masło kakaowe, emulgatory: lecytyna i E476, aromatMinimalna zawartość suchej miazgi kakaowej 70%.✅ Wartość odżywcza w 100 gWartość energetyczna: 2232 kJ / 533 kcalTłuszcz: 37,9 g - w tym nasycone kwasy tłuszczowe: 23,3 gWęglowodany: 34,2 g - w tym cukry: 28,7 gBłonnik: 13,9 gBiałko: 8,2 gSól: 0,03 gInformacje dodatkowe: Przechowywać w zamkniętych opakowaniach, w suchym, zaciemnionym i chłodnym miejscu o temperaturze 12°C-23°C i wilgotności maksymalnej 70%. Do bezpośredniego spożycia dla wszystkich grup konsumentów z wyjątkiem cierpiących na nietolerancję produktu.✅ Masa netto: 2x 250 g = 500 gALERGENYProdukt może zawierać alergeny tj.gluten, orzeszki ziemne i inne orzechy, sezam, soję. Niektóre produkty naturalnie nie zawierają glutenu, jednak proces pakowania, mimo starań i zachowania wszelkich środków ostrożności nie może wykluczyć występowania niektórych alergenów.☝️ Co to jest temperowanie czekolady?

Temperowanie czekolady to wstępna krystalizacja tłuszczu kakaowego zawartego w czekoladzie. Dzięki temu zabiegowi zapewnia kruchość i połysk produktu po uprzednim schłodzeniu. Temperowanie polega na podgrzewaniu i schładzaniu czekolady do odpowiednich temperatur. należy pamiętać, że każdy rodzaj czekolady ma inne temperatury roztapiania i schładzania.☝️ Jak dobrze temperować czekoladę?

Czekolada gorzka - podgrzanie do 45-48°C - schłodzenie do 27°C - ponowne podgrzanie do 31-32°CCzekolada mleczna i biała - podgrzanie do 43-46°C - schłodzenie do 25°C - ponowne podgrzanie do 29-30°CPodczas temperowania czekolady należy pamiętać:- aby najlepiej używać specjalnego termometru cukierniczego- aby mierzyć temperaturę czekolady w środku, nie po brzegach- aby nie dostała się ani kropla wody do masy czekoladowejZatemperowaną czekoladę można ponownie podgrzać, jednak nie można przekroczyć temperatury granicznej, gdyż dojdzie do roztemperowania i cały proces temperowania należy powtórzyć od początku.☝️ Dlaczego temperować czekoladę?

Poprawnie zatemperowana czekolada będzie świetnym produktem do tworzenia własnych wyrobów z czekolady. Dzięki temu procesowi czekolada:- zachowa swój kształt- będzie miała piękny połysk- nie dojdzie do jej deformacji pod wpływem temperatury- nie rozpuści się podczas kontaktu z palcami- podczas łamania usłyszymy wyjątkowy i charakterystyczny dźwięk łamanej czekolady- nie pokryje się brzydkim nalotemDlaczego warto kupować w sklepie Zielona Esencja?

Bo mamy ponad 10 lat doświadczenia!✅ Nasze ZDROWE produkty są wysokiej jakości - dzięki temu, że sami konfekcjonujemy zdrową żywność marki GREEN ESSENCE mamy większą kontrolę nad jej jakością i miejscem pochodzenia.✅ Dbamy o czyste składy - w naszych produktach nie znajdziecie GMO, sztucznych barwników, polepszaczy czy niezdrowych konserwantów.✅ Krótkie skład