Takeshi Saji STRIX Nóż Szefa kuchni 21 cm

Opis

Nóż Szefa kuchni to podstawowy nóż każdego kucharza, pokroimy nim mięso, ryby jak również owoce i warzywa. Nóż o długości 21 cm dedykujemy zarówno dla początkujących kucharzy, jak i do profesjonalistów. Z pewnością Gyuto w tej długości, może być pierwszym wyborem w naszej nożowej przygodzie.

Linia Takeshi Saji STRIX jest bardzo wyjątkowa. Oktagonalne rękojeści zrobione z wytrzymałego drzewa orzechowego, a zwieńczone są Kakumaki z hebanowca wschodniego, zwanego też hurma. Ostrza wykute są z rewolucyjnej, nierdzewnej stali proszkowej STRIX hartowanej na ok. 64-65 HRC. Charakteryzuje się ona wysoką wytrzymałością, długim trzymaniem ostrości i łatwością ostrzenia. Powierzchnia głowni łączy w sobie dwa różne wykończenia: Tsuchime i Migaki. Ozdobne młotkowanie zostało następnie wypolerowane. O marce: Mistrz Takeshi Saji, urodzony w 1948 roku w Takefu, jest jednym z nielicznych kowali starego pokolenia, którzy nadal praktykują swoje rzemiosło. Każdy nóż wykonany przez niego to prawdziwe dzieło sztuki z duszą.

Jest znany z tego, że nie idzie na łatwiznę, wybierając do produkcji swoich noży materiały, które są trudne w obróbce, lecz niezwykle wytrzymałe i piękne. Każdy nóż, który opuszcza jego warsztat, jest unikatowy i jedyny w swoim rodzaju, co jest wynikiem zarówno wykorzystywanych surowców, jak i mistrzowskiej techniki.

Dane techniczne: Ostrze: rdzeń ze stali proszkowej STRIX okuty stalą nierdzewnąRękojeść: oktagonalna z drewna orzechowego, pierścień z hebanuTwardość: 64-65 HRCDługość całkowita: 36,0 cmDługość rękojeści: 13,0 cmDługość ostrza: 21,0 cmSzerokość klingi: 4,7 cmGrubość klingi na pięcie: 2,3 mmGrubość klingi na środku: 2,3 mmGrubość klingi 1 cm od czubka: 1,8 mmSposób ostrzenia: szlif dwustronnyWaga: ok. 166 gMade in Japan