Żołądki z kurczaka EKO 500 g

Opis

Waga: 500 gWaga może różnić się o ±10%.

Wyjątkowy element drobiowy dla pasjonatów tradycyjnych smaków, pochodzący z polskich certyfikowanych gospodarstw ekologicznych. Żołądki z kurczaka EKO wyróżniają się czystym profilem smakowym oraz charakterystyczną, zwartą strukturą, która po odpowiednim przygotowaniu staje się niezwykle delikatna i krucha. Dzięki rygorystycznym normom chowu, w którym priorytetem jest naturalny wzrost ptaków i pasze wolne od GMO, produkt ten cechuje się wysoką gęstością odżywczą przy bardzo niskiej zawartości tłuszczu.

Jako rzetelne źródło pełnowartościowego białka, żelaza oraz witaminy B12, żołądki te stanowią doskonałą bazę do przygotowania domowych gulaszy, potrawek czy tradycyjnych flaczków drobiowych. Długie, powolne duszenie pozwala wydobyć z nich to, co najlepsze – głęboki aromat i aksamitną teksturę. Pakowanie próżniowe tuż po rozbiorze zapewnia nienaruszoną świeżość oraz bezpieczeństwo produktu, dostarczając do Państwa kuchni surowiec o autentycznym, wiejskim rodowodzie.

Dlaczego żołądki kurczęce wymagają dłuższego czasu obróbki termicznej? Żołądki są mięśniami o bardzo gęstym splocie włókien, co wynika z ich naturalnej funkcji w organizmie ptaka. Aby zamienić ich twardą strukturę w kulinarny rarytas, niezbędne jest długie duszenie lub gotowanie na wolnym ogniu. Proces ten pozwala na powolne rozluźnienie tkanki mięśniowej, dzięki czemu żołądki stają się miękkie i idealnie absorbują smak sosów oraz wywarów, w których są przygotowywane.

Czy wiesz, że potrawy z żołądków drobiowych były stałym elementem jadłospisów na królewskim dworze Jagiellonów? W dawnych rachunkach dworskich z czasów panowania dynastii Jagiellonów często pojawiały się zakupy podrobów drobiowych, które trafiały do królewskich kuchni. Żołądki kurczęce, nazywane wówczas "pępkami", ceniono za ich unikalną strukturę. Historycznie przygotowywano z nich kwaśne zupy z dodatkiem szafranu i egzotycznych przypraw, co czyniło z tego pozornie skromnego składnika danie godne królewskiego biesiadowania.

Jakie są zalety wyboru podrobów z certyfikatem PL-EKO-04? Standard rolnictwa ekologicznego w przypadku żołądków jest kluczowy, ponieważ ptaki korzystające z wolnego wybiegu i naturalnego żeru rozwijają mięśnie w sposób zrównoważony. Brak antybiotyków i stymulantów wzrostu sprawia, że żołądki EKO są mniejsze, mają bardziej intensywny kolor i czysty zapach. Przekłada się to na rzetelność smaku końcowej potrawy – jest ona esencjonalna i wolna od wszelkich pozostałości chemicznych, co jest fundamentem zdrowej kuchni.

Wartości odżywcze (na 100 g surowego produktu):Wartość energetyczna: ok. 115 kcalBiałko: ok. 19 gTłuszcz: ok. 2 gw tym kwasy tłuszczowe nasycone: ok. 0,6 gWęglowodany: 0 gw tym cukry: 0 gKraj pochodzenia: PolskaMiejsce uboju, rozbioru i pakowania: Polska.

Produkt rolnictwa ekologicznego: PL EKO-04, Rolnictwo UE.

Pakowanie i transport: produkt pakowany próżniowo, transport w warunkach chłodniczych.

Przechowywanie: 0–4°C, do 1–2 dni od dostawy.